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  樹豆富含蛋白質、脂肪、纖維、礦物質鈣、鐵、磷，亦含有維生素A1、維生素B1、維生素B2及菸酸。葉或嫩梢、嫩莢煮後亦可食用。根也有清熱解毒,補中益氣,利尿消食,止血止痢之效!，煮熟後狀似紅豆，口感也與紅豆差不多，滋味爽口,因富含高營養價值的成分，是原住民的傳統食材和重要的能量攝取來源; 並富含高抗氧化物質，以現代營養觀點而言，是非常好的健康食品。

另外,樹豆的莖可以熬煮後,依據個人喜好加入適當的糖,就成為相當好喝的養生茶ㄛ~連小孩都愛喝

/**幫爸爸賣,需要的人可以詢問*****/

紅樹豆 一台斤  $400 <一次購買3包 $1000>

紅樹豆的莖(乾的) 一台斤$100 <量很多,因為是乾的>

料理方式:

1.豬腳樹豆:經過長時間熬煮出來的豬腳，非常綿密而且入口即化搭配樹豆的特殊香氣真的非常好吃。

材料：豬腳一隻、樹豆一量米杯、鹽、白胡椒、香菜各適量。

做法：a.豬腳入滾水中先汆燙後洗淨，樹豆洗淨泡水30分鐘備用。

b.豬腳加適量的水一起煮一小時。

c.放入樹豆一起煮。

d.當豬腳、樹豆已經熟透灑上適量的香菜及鹽、胡椒調味即可。 

2.樹豆排骨湯:

材料：樹豆、排骨、薑、鹽巴
作法：a.將樹豆浸泡1~2小時，浸泡越久樹豆越容易軟爛
      b.料理方法同一般排骨湯

3.樹豆小米飯:<資料摘錄:  http://ttdares.coa.gov.tw/view.php?catid=1534>

材料：白米3杯、樹豆、小米、青黃豆仁各少許

作法：a.樹豆洗浸泡水半天，重新加水煮滾，用中火煮15分鐘閉火悶軟。

b.小米洗淨泡水2小時。

c.小米洗淨泡水2小時。

d.白米洗淨與水以1：1.5將浸泡30分鐘後，加入洗淨的青黃豆仁，加入前述處理過的小米、樹豆，以電子鍋煮熟即可。

PS.甜的也可以(像紅豆一樣的煮法)

農民叮嚀：1.不建議添加味精，方可嚐得樹豆的原味
2.樹豆軟爛其香味才會出來，想吃較硬的口感也可不用浸泡，或泡30分鐘就好
3.如浸泡時間較短，可用快鍋烹調，可縮短樹豆軟爛的時間